zutaten
500 gSauerkraut
1Zwiebel
350 gKartoffeln (festkochend)
2 ELPflanzenöl
2 ELPaprikapulver (edelsüß)
Salz
Cayennepfeffer
800 mlFleischbrühe
4Debrecziner Würste
1
Zuberietung
1.
Schritt
Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen, die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2.
Schritt
Die Zwiebeln in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Das Sauerkraut kurz mitdünsten, mit Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer würzen und die Brühe angießen. Das Sauerkraut mit den Kartoffeln untermischen, den Deckel auflegen und ca. 25 Minuten leise köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich rühren und nach Bedarf Brühe nachgießen.
3.
Schritt
Die Debrecziner klein schneiden und während der letzten 5 Minuten in der Suppe heiß werden lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
