Zutaten für 4 Portionen
4 Stk Lachssteak
400 g Kirschtomaten
2 Stk Zwiebel, klein
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
130 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Spr Zitronen (Saft)
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Zubereitung
Geschälte Zwiebel fein hacken und Basilikumblätter grob zerkleinern.
Lachs waschen, trocken tupfen, ringsum mit Salz und Zitronensaft würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und Lachssteak von beiden Seiten 5 Minuten braten. Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und anrösten. Tomaten beigeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Basilikumblätter einstreuen.
