Zutaten für 6-8 Bruschetta
1 Baguette (z.B. Ciabatta)
2 kleine Zucchini (ich habe grüne und gelbe genommen)
150 g Ziegenfrischkäse
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 4 EL Olivenöl dazugeben und die Zucchini-Scheiben damit vermengen.
Zucchinischeiben je nach Dicke ca. 6-8 Minuten von beiden Seiten grillen, bis sie weich geworden sind und sich ein schönes Grillmuster gebildet hat.
Brot aufschneiden und mit Olivenöl bestreichen.
Mit der eingeölten Seite zuerst nach unten auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von beiden Seiten anrösten.
Knoblauch schälen und aufschneiden.
Brotscheiben mit der Schnittfläche der Knoblauchzehen einreiben.
Ziegenfrischkäse auf die Bruschetta streichen und mit gegrillten Zucchinischeiben belegen.
