Zutaten für 4 Portionen
250 g Reis
1 l Milch
1 Prise Salz
2 Pk Vanillezucker
60 g Butter
70 g Zucker
4 Stk Eier
1 EL Butter (weich) für die Form
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Zubereitung
Für den süßen Reisauflauf stellen sie einen großen Topf bereit und heizen sie das Backrohr auf 180 Grad vor. Als zweiter Schritt eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
Nun in dem Topf Reis, Milch, Salz, Vanillezucker, Butter und Zucker zum Kochen bringen und aus kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten. Immer wieder umrühren, da die Masse gerne anbrennt.
Eier trennen. Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Eigelb unter den Reis rühren. Eischnee anschließend vorsichtig unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 45 Minuten backen.
