Zutaten
Für die Kirschsoße:
200 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
1 TL Vanillearoma
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Speisestärke
250 g entsteinte Kirschen
Für die Cremefüllung:
120 g Mascarpone
50 g Puderzucker
200 ml steif geschlagene Schlagsahne
Für die Pavlova:
4 Eiweiße
180 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Zubereitung
Gib Kirschsaft, Vanillearoma und Zitronensaft in einen Topf und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Nimm vorher einige Esslöffel ab und vermenge sie mit Speisestärke. Die Mischung fügst du zur kochenden Soße. Die eingedickte Soße nimmst du vom Herd und vermengst sie mit Kirschen.
Rühre Mascarpone und Puderzucker mit einem Handrührgerät cremig auf. Danach hebst du die Sahne behutsam unter.
Schlage die Eiweiße mit Zucker, Backpulver und Salz sehr steif. Die Baisermasse löffelst du in zwei gleich großen Kreisen auf ein Backblech. Bei 175 °C wird sie für 75 Minuten gebacken.
Ist die Pavlova vollständig ausgekühlt, löffle die Hälfte der Creme auf eines der Baisers und garniere die Creme mit etwas Kirschsoße. Nun setzte den zweiten Baiser auf, verteile die übrige Creme und Kirschsoße.
