Zutaten für 4 Portionen
500 g Spaghetti
3 Stk Eigelb
3 Stk Zwiebel
250 g Schinken
150 g Käse (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
3 EL Olivenöl
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Zubereitung
Für die einfachen Spaghetti Carbonara zuerst die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Nun den Obers mit den Eiern, Käse und den Gewürzen vermengen und zu der Zwiebel-Schinken-Mischung in den Topf geben.
Etwas köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Nudeln in tiefe Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
